autograf.hr

novinarstvo s potpisom

  • Naslovnica
  • Kolumne
    • 2. STRANA MOZGA
    • 45.PARALELA
    • ADVOCATA DIABOLI
    • ALLEGRO BARBARO
    • Arhiva – VRIJEME SUODGOVORNOSTI
    • A/TEOBLOGIJA
    • BALKANSKI AMBASADOR
    • BELEŽNICA
    • BEO DIJAGNOZE
    • BEZ ŠALABAHTERA
    • BEZIMENE PRIČE
    • BITI ILI NE BITI
    • BUDIMO PAMETNI
    • CITADELA
    • CRNA OFCA
    • CSI: MULTIPLEX
    • DEMOCROACIA
    • DISIDENCIA CONTROLADA
    • DRITO!
    • EJRENA
    • EKUMENA
    • FILIPIKE
    • ESHATON
    • GLOBALNI KAOS
    • HASHTAG BOSNA
    • HERETIČKI PABIRCI
    • HOMO VITRUVIUS
    • HORIZON CROATIA
    • IMAM PRAVO
    • IMPRESIJE I VARIJACIJE
    • INTER(N)ALIA
    • ISTOČNO OD RAJA
    • IŠAH
    • IZ PRIJESTOLNICE (KULTURE)
    • IZ ZEMLJE SNOVA
    • IZVJESNA ZAJEDNICA
    • KAVA BEZ ŠEĆERA
    • KNJIGE I DRUGI DOJMOVI
    • KONTRAPUNKT
    • KOZMOPOLITEIA
    • KULT NEREAGIRANJA
    • LJUBLJANSKI ZVON
    • LJUDSKO PRAVO
    • LJUTA PAPRIKA
    • MAŠKARADA
    • MILLENIUM
    • MNEMOZOFIJA
    • NA KAUČU
    • NA KRAJU PAMETI
    • NADA I ODGOVORNOST
    • (NE)MIRNA BOSNA
    • NEVINOST BEZ ZAŠTITE
    • NEZDRAVO DRUŠTVO
    • NIJE DA NIJE
    • NJEGOVIM STOPAMA
    • OBADANJA
    • OD KNJIGE DO KNJIGE
    • ODJECI VLADANJA
    • OKLOP OD PAPIRA
    • OPRAVDANO ODSUTAN
    • OPSERVATORIJ SARAJEVO
    • PANDECTA
    • PANORAMSKE PERSPEKTIVE
    • PARRHēSIA
    • PISMA S TREĆIĆA
    • PLUS ULTRA
    • POBRATIMSTVO LICA
    • POGLED S LIJEVA
    • POLITIKE SUOSJEĆANJA
    • POLUPJESNIK I BOLESNIK
    • POROK PRAVDE
    • PRAŠKA PRIZMA
    • PRAVIČNA BUDUĆNOST
    • PRESUMPCIJA UMNOSTI
    • PRIJE POVRATKA
    • PRODUŽECI
    • PROMETEJEVE FIGURE
    • QUIETA MOVERE
    • RAZUM I OSJEĆAJI
    • REALISTIČNA UTOPIJA
    • REI SOCIALIS
    • RELACIJE NEODREĐENOSTI
    • REVOLUCIJA NJEŽNOSTI
    • REZOVI I MIRENJA
    • ROGOBORENJA
    • ROMANIN PETERAC
    • RUBNI ZAPISI
    • RUTA BORISA PERIĆA
    • S PUPKA SVIJETA
    • SEL@M
    • SIZIFOVE POSLANICE
    • SJEĆANJA
    • SLOBODNI ZIDAR
    • SOFIJINA KATEDRA
    • SUBOTOM UZ KAVU
    • SUNCEM U ČELO
    • ŠTO ZNAM, TO I VIDIM
    • SVJEDOČANSTVO
    • SVJEDOK SVJETLA
    • SVJETLOPIS
    • TERRA SEXUALIS
    • UMJESTO ZABORAVA
    • UNDER COVER
    • USTAVNI REFLEKTOR
    • UVIK KONTRA
    • UZVODNO PLIVANJE
    • VITA CROATIVA
    • ŽIVJETI U HRVATSKOJ
    • VLAŠKA POSLA
    • VOANERGES
    • VRIJEME I VJEČNOST
    • ZIMSKO LJETOVANJE
    • ZLATNI REZ
    • ZONA SUMRAKA
  • OSVRT
  • ODJECI
  • INTERVJU
  • ORBI ET POPULIS
  • Kultura
    • BEZ RIJEČI
    • CSI: MULTIPLEX
    • CSI Vladimira C. Severa
    • DRITO!
    • EX LIBRIS D. PILSEL
    • ISTOČNO OD RAJA
    • KNJIGE I DRUGI DOJMOVI
    • KNJIŽEVNE PUZZLE
    • Moderna vremana info
    • OBAVEZNA LEKTIRA
    • OD KNJIGE DO KNJIGE
    • OGLEDI
    • RUTA BORISA PERIĆA
    • SCRIPTA MANENT
    • ZIMIN NOĆNI IZBOR
  • ABRAHAMOVA DJECA
  • FELJTON
  • Tko smo
    • O nama
    • Impressum
    • Kontakt
    • Etički kodeks
  • Prijava
Ukrajina zastava

UKRAJINA ČIM PRIJE U EUROPSKU UNIJU!!

EU zastava

Senzacije će nas doći glave, a ne meso

Autor: Miljenko Jergović / 08.11.2015. Leave a Comment

Miljenko Jergović Foto: Ivan Posavec

Miljenko Jergović
Foto: Ivan Posavec

Ovo mora biti epohalna vijest: nakon što je čovjek valjda i cijelih sto tisuća godina žderao, glodao, kidao, kusao, općenito – jeo meso, Svjetska zdravstvena organizacija objavila je vijest o škodljivosti crvenog mesa, i njegovih prerađevina, koja će, govore katastrofičari i pišu tabloidi, salame, kobasice, slaninu i pršut smjestiti u isti rang kancerogenih supstanci s duhanom, azbestom, arsenom…

Sjećate se, naravno, vremena kada se pušilo po kavanama, na sjednicama političkih foruma i u televizijskim studijima, kao što se sjećate i vremena kada se, sve do osamdesetih godina prošloga stoljeća, azbest masovno koristio u građevinarstvu, a arsen u stomatologiji.

A kako je danas? Znači li onda to da bi se uskoro moglo dogoditi da se kobasice počnu prodavati s obveznim upozorenjem da bi onaj tko ih pokuša jesti mogao umrijeti sporom i bolnom smrću, da bi mogao ostati bez potomstva i još fatalno naškoditi svojoj okolini, jer ako postoji problem pasivnog pušenja, zar zbilja mislite da ne postoji problem pasivnog konzumiranja mesa i mesnih prerađevina?

Godišnji udio crvenog mesa na trpezi čovjeka iz zapadne Europe je preko pedeset posto, dok je u Srbiji, pa onda i u Hrvatskoj, mnogo niži. San o odojku i o janjetini s ražnja još uvijek je povezan sa činjenicom da to nije nešto što se može jesti svakoga dana. Ne da novčanik. Pa onda jesmo li zdraviji od ljudi na Zapadu, ima li kod nas manje one bolesti čije se ime ne spominje, a koju provociraju kancerogene supstance?

Uostalom, meso nije od jučer na zlu glasu.

O zdravstvenim i etičkim posljedicama njegova prevelikog konzumiranja slušamo tokom cijeloga dvadesetog stoljeća, a odnedavna, u zadnjih petnaestak godina, informiramo se i o ekološkoj pogubi koja nastaje uslijed čovjekova mesojeđa. Crijevni plinovi, naime, stotina milijuna uzgojnih goveda širom svijeta nanose nesagledivu štetu ozonskom omotaču, koja uveliko nadmašuje štetu od svih svjetskih termoelektrana na ugljen.

Zvuči kao šala, ali, eto, kažu da šala nije.

Naravno, ovaj konzument vijesti koja je upravo obišla planet, ujedno i konzument mesa i mesnih prerađevina, spremno će priznati da nema pojma o nutritivnoj vrijednosti, kao ni o škodljivosti mesa. Ne zna on ništa ni o probavnom traktu u goveda, iako mu pomisao na njega navlači budalasti smiješak – ako ćemo, brate mili, svi zajedno i u isto vrijeme postradati u armagedonu i kijametskom danu, nije li veselo i nekako utješno da nas glave dođe kravlji prdež.

Ono u što je, međutim, uvjeren, i što pouzdano zna jest da nas glave neće doći ni meso, ni duhan, ni azbest i arsen. Ovaj će svijet, a naročito naš malecki dio, glavom i dušom pasti kao žrtve tabloida, stručnjaka za odnose s javnošću (narodski prozvanih Pi-arovi), te lošeg i nemaštovitog marketinga, koji najuspješnije parazitira na katastrofama.

Čim je objavljen tek jedan djelić izvještaja Svjetske zdravstvene organizacije, i to naravno onaj koji se može iskoristiti u spektakularizaciji slučaja, marljive su televizijske novinarke pohrlile gastroenterolozima, koji su im, naravno, potvrdili značajan porast karcinoma probavnog trakta u posljednjih pet, deset, dvadeset godina. Zatim su produžile kod nutricionista, koji su im isto tako potvrdili da su celer, mrkva i peršin zdraviji od pljeskavice.

I tu je priča za televizijski dnevnik već bila zgotovljena: ne samo da je meso kancerogeno, kao što kažu u Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, nego je, kako vidimo, akutno smrtonosno. Takva tvrdnja povećava gledanost televizije i čitanost naših jadnih, politički i na svaki drugi način izmanipuliranih, ucijenjenih, poniženih i ganutljivo neozbiljnih novina.

Ovo mora biti epohalna vijest: nakon što je čovjek valjda i cijelih sto tisuća godina žderao, glodao, kidao, kusao, općenito – jeo meso, Svjetska zdravstvena organizacija objavila je vijest o škodljivosti crvenog mesa, i njegovih prerađevina, koja će, govore katastrofičari i pišu tabloidi, salame, kobasice, slaninu i pršut smjestiti u isti rang kancerogenih supstanci s duhanom, azbestom, arsenom…

Osim toga, ozloglašavanje mesa posljednje je utočište kritičkog novinarstva. Tako je, barem, u Hrvatskoj i sličnim zemljama.

Ako se čovjek hrani mesom već preko sto tisuća godina, što je ostavilo i stanovite evolucijske posljedice na njegovu zubalu, mesne prerađevine raznih vrsta pripravlja već barem dvije-tri tisuće godina. Toliko dugo on suši meso – počeo ga je sušiti jer nije imao frižider – priprema kobasice i čvarke, priprema slaninu za zimu.

Tokom tog razdoblja, kao i cijelih sto tisuća godina prije toga, čovjek meso pripravlja na najnezdraviji način: peče ga na roštilju. I kako je onda moguće da se posljedice takvog načina ishrane uočavaju tek u posljednjih dvadesetak ili pedesetak godina, a da je tek 2015. Svjetska zdravstvena organizacija prepoznala akutnu opasnost koja prijeti od crvenog mesa i mesnih prerađevina? Kako je ljudska vrsta uopće i opstala jedući meso?

Mesožderstvo, zacijelo, nije nešto čime bi se čovjek imao razloga hvaliti. Za ratnih vremena, svinje iz spaljenih sela lutaju okolo i počinju žderati životinjske i ljudske strvine. Ni svinja inače nije mesožder, ali ona je, kažu, od sve naše stoke najsličnija čovjeku. Svinjac zaudara poput čovjekova zahoda. Vonj govana koješta važno govori na temu sličnosti i razlika.

Pomalo je, čini mi se, to ljudsko mesožderstvo koncepcijski slično svinjskom. Uz jednu bitnu, dramatičnu razliku: postali smo ljudi tako što smo jeli meso, naša je civilizacija, u najširem smislu te riječi, zasnovana na mesu. I to crvenom mesu.

U čovjekovu mesožderstvu postoji taj stalni paradoks užitka u odvratnosti, koji možemo iščitati i u metafori kršćanskog pričešćivanja. Zašto bi nas, za miloga Boga, Sin Njegov nudio krvlju svojom, tijelom svojim? Mesožderstvo podrazumijeva i to svakodnevno vježbanje licemjerstva, i okretanje glave od suštine stvari: priznajem, ne bih jeo meso da se moram suočiti s pogledom teleta ili janjeta koje ću u sljedećoj epizodi pojesti.

Ta vrsta moralnog relativizma, izvježbana na životinjama, sjajno se zatim primjenjuje i na ljudima. Kao što i seljaci koji umiju zaklati svinju unaprijed znaju i kako će zaklati čovjeka. Što, naravno, ne znači da će svi oni koji kolju svinje sutra klati ljude.

Ali kakve to veze ima s kancerogenosti crvenog mesa i mesnih prerađevina? Pa ima, jer je, kako mi se čini, opet riječ o licemjerstvu. Naime, zašto nam netko ne kaže kako je moguće da kobasice prije sto, dvjesto ili tisuću godina baš i nisu bile tako kancerogene?

O zdravstvenim i etičkim posljedicama njegova prevelikog konzumiranja slušamo tokom cijeloga dvadesetog stoljeća, a odnedavna, u zadnjih petnaestak godina, informiramo se i o ekološkoj pogubi koja nastaje uslijed čovjekova mesojeđa. Crijevni plinovi, naime, stotina milijuna uzgojnih goveda širom svijeta nanose nesagledivu štetu ozonskom omotaču, koja uveliko nadmašuje štetu od svih svjetskih termoelektrana na ugljen

Da tu, možda, nije riječ o aditivima, hormonima, pesticidima, antibioticima, ribljem i koštanom brašnu, i o svemu onom čime se hrane životinje na velikim farmama?

I da, možda, i crveno meso sa svim svojim prerađevinama nije postalo škodljivo zbog načina proizvodnje i skladištenja?

Bilo bi jako važno o tome saznati istinu.

Nije potvrđeno da su vegetarijanci među nama zdraviji od mesoždera. Kao što, recimo, jest potvrđeno da su alkoholičari u prosjeku manje zdravi od nealkoholičara, a pušači od nepušača. Isto tako, nije potvrđeno ni da su vegetarijanci bolji, ispravniji i moralniji ljudi. (Sad će netko i to spomenuti: Adolf Hitler bio je antialkoholičar, nepušač i fanatizirani vegetarijanac…)

Jedenje mesa stvar je slobodnog izbora, kao što je do prije nekoliko godina i pušenje duhana bilo stvar slobodnog izbora, pa bi bilo dobro da se u toj stvari ništa ne mijenja. Neumjereno jedenje mesa je, naravno, vrlo škodljivo, ali ništa manje škodljivo nije niti naumjereno pijenje vode. Recimo, ne pokušavajte dvije litre vode popiti na eks. Da, azbest je dokazano kancerogen. Kao i stres. Pa zašto ne zabrane stres? Život je lijep i veoma škodljiv.

U našem dijelu svijeta, od Portugala do Indije, Sibira i Vladivostoka, postoji jedno statističko pravilo: što je zemlja bogatija, to se pojede više mesa. Prosječan stanovnik Europske Unije godišnje proždre 77 kilograma mesa, dok si prosječan žitelj Srbije priušti 38,6 kilograma. Hrvatska je tu mnogo bliža srpskom nego europskom prosjeku.

Pritom, godišnji udio crvenog mesa na trpezi čovjeka iz zapadne Europe je preko pedeset posto, dok je u Srbiji, pa onda i u Hrvatskoj, mnogo niži. San o odojku i o janjetini s ražnja još uvijek je povezan sa činjenicom da to nije nešto što se može jesti svakoga dana. Ne da novčanik. Pa onda jesmo li zdraviji od ljudi na Zapadu, ima li kod nas manje one bolesti čije se ime ne spominje, a koju provociraju kancerogene supstance?

Mesožderstvo, zacijelo, nije nešto čime bi se čovjek imao razloga hvaliti. Za ratnih vremena, svinje iz spaljenih sela lutaju okolo i počinju žderati životinjske i ljudske strvine. Ni svinja inače nije mesožder, ali ona je, kažu, od sve naše stoke najsličnija čovjeku. Svinjac zaudara poput čovjekova zahoda. Vonj govana koješta važno govori na temu sličnosti i razlika

Na žalost, nema. Jedno je pravilo u temelju svih razgovora o hrani i o ljudskome zdravlju: onaj tko bolje jede, u prosjeku duže živi. Sve drugo je prijesna, pečena, kuhana i pržena laž. Lijepo je i lasno biti vegetarijanac, ali pritom dobro jesti. Naravno, to je unutar naše civilizacije i načina života mnogo, mnogo skuplje nego se hraniti mesom i mesnim prerađevinama.

Humus je skuplji od čajne paštete. Falafel je skuplji od parizera. Sirotinja se na ovome svijetu održala zahvaljujući mesu, dok je bogatima, manje-više, svejedno što je na trpezi. Bogati se mogu dobro hraniti, ako to žele. Siromasi jedu ono što imaju i ono što ostane.

Zbog svega toga vijest iz Svjetske zdravstvene organizacije zvuči nekako nepotpuno. Kao da su nam nešto htjeli reći, pa su se usred rečenice ugrizli za jezik. Ovog su konzumenta podsjetili na jedan njegov adolescentski ispad. Bilo mi je šesnaest kada sam na sarajevskoj pijaci Markale, na zidu mesnice crnim auto-sprejom ispisao grafit: “Meso smrdi, jedite govna!”

Veselilo me je to što će građanstvo biti zaprepašteno.

(Prenosimo s autorova portala).

Još tekstova ovog autora:

  • Kratka napomena o izgledu, sadržaju i smislu pješačkih zona
  • Zagreb najbolje vide dostavljači hrane iz Azije i Afrike
  • Facebook i smrt
  • 31. kolovoza 20… u Hrvatskoj
  • Opservatorija Varšava ili ne čekajući varvare
  • Dani kada smo obnovili saznanja o odgojnim funkcijama noža
  • Ja sam zakon o jeziku, o hrvatskom jeziku!
  • Hunter Biden: kriminal koji fašiste dovodi na vlast
  • Zašto su rodina gnijezda preživjela sva strašna nevremena
  • Radio ne živi od klikova. Radio ne živi od ljudske nesreće

» Svi tekstovi ovog autora

Share this:

  • LinkedIn
  • Facebook
  • Twitter
  • Print

Filed Under: OSVRT Tagged With: arsen, azbest, crveno meso, duhan, goveda, kancerogeni supstanci, marketing, mesožderstvo, Miljenko Jergović, novinari, osvrt dana, pušenje, svinje, Svjetski zdravstvena organizacija, zdravlje

Leave a Reply Cancel reply

You must be logged in to post a comment.

DNEVNI TWEEt DRAGE PILSELA

MOLIMO VAS DA PODRŽITE AUTOGRAF UPLATOM PREKO PAYPAL-A:

ARHIVA – VRIJEME SUODGOVORNOSTI

VRIJEME SUODGOVORNOSTI - ostale emisije

Facebook

Facebook

Želite li primati naš newsletter?

Upišite svoj e-mail i pratite najnovije aktualnosti!

Postanite podupiratelj našega portala. Vi ste dokaz da možemo stvarati bolje društvo i da ponekad valja htjeti i nemoguće kako bismo dosegnuli moguće.

Molimo vas da pomognete Autograf.hr uplatom priloga na naš račun (kliknite ovdje).
Hvala vam!

VIDEO: VRIJEME SUODGOVORNOSTI

Drago Pilsel Argentinski roman

UPUTE

Pravila komentiranja
Pravila prenošenja sadržaja
Donacije i sponzorstva
Impressum
Kontakt

Copyright © 2023 | AUTOGRAF.HR | Izrada portala : Poslovna učionica d.o.o. | Tehnička podrška: 234 d.o.o. i Online Press d.o.o. | Log in

Mrežne stranice www.autograf.hr koriste kolačiće ("cookies") za napredniju funkcionalnost stranica, ugodnije posjetiteljevo iskustvo, te prikaza web bannera i drugih oglasa. Postavke korištenja kolačića možete kontrolirati i odrediti u vašem pregledniku mrežnih stranica ("web browser"). Ako se slažete s korištenjem kolačića na mrežnim stranicama www.autograf.hr molimo kliknite "Slažem se". Posjet i pregled mrežnih stranica na www.autograf.hr moguć je i bez korištenja kolačiča, no tada neće biti isporučene neke funkcionalnosti kojima kolačići upravljaju.
Slažem se
Polica privatnosti i kolačića

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT